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    在赵卓这样的激励之下，员工们的热情自然是非常高涨，以一个非常饱满的态度迎接了晚上的工作。

    而事实的确也如同赵卓所想的一样，晚上的生意再次爆满，外面排队的人比中午还要多。

    幸亏对于中午就遇到的情况，赵卓已经找到了非常好的解决办法，不然非得出乱子不可。

    第一天的生意火爆，不光体现在排队的人多方面，也体现在了大家对于火锅店的口口相传。

    仅仅一天的时间，奉天开了一家非常火爆的京城涮肉这件事情，就传遍了大街小巷。

    因此，到了第二天，来火锅店想要一尝究竟的人就更多了。

    赵卓看这样子，推测火锅店的生意起码还得火爆个一周以上，才会逐渐减少到一个常态。

    至于火锅店到底能真正赚到多少钱，也就要看后续常态化以后的利润如何了。

    当然了，这说的是能赚多少钱的问题，而不是能不能赚到钱的问题。

    因为，从现在的情况来看，火锅店想要不赚钱，那简直是有些太难了。

    因此，赵卓在店里连续观察两天之后，便下定决心，立刻开始山城火锅店的试点。

    对此，张芸实在是有些担心：

    「京城涮肉这种风格，本来就是典型的北方口味，所以能够在短时间内这么火爆，也是有迹可循的。

    但是，山城火锅那种特别辣的风格，跟咱们这边的饮食习惯也不一样啊，没有群众基础，贸然做起来真的合适吗？」

    说着，张芸掰着手指给赵卓算了一笔账：

    「很简单的道理，这边我们的京城涮肉店赚着钱，那边的山城火锅店如果一直赔钱，两相抵消，咱们相当于白干。」

    听完张芸的一番分析，赵卓不禁点了点头：

    「你说的意思我都明白，但是我要说的是，你未免有些小看山城火锅这种形式对大家的吸引力了。

    我举个最简单的例子吧，就拿你来说，你喜欢吃辣吗？」

    闻言，张芸认真地想了想，还是点了点头：

    「我的确喜欢吃辣，但是起码在奉天来说，喜欢吃辣的人恐怕只有很少的一部分吧。」

    闻言，赵卓缓缓的摇了摇头：

    「不不不，这你就猜错了。喜欢吃辣的人，绝对是占了大多数，只是我们平时的饮食习惯中吃辣比较少而已，并不意味着大家不爱吃。.

    事实上，辣对于绝大多数人，无论南北，都有一种诱惑力。」

    听到这样的理论，张芸感觉非常的惊奇。
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