第070章:山药补脾的误区-《国手:从坐堂中医开始》


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    “怀山药就是菜场里卖的山药吧?我们家也常常拿来炖排骨烧汤的。”欢欢妈一听,眼睛顿时就亮了。

    张景纠正说:“不太一样,我们所说的怀山药是指干山药片,是用来治病的,而菜场鲜山药只是有一定滋补作用的食品。”

    “怀山药入脾、肺、肾三经。色白入肺,味甘归脾,液浓益肾。能滋润血脉,固-摄气化,宁咳定喘,强志育神,性平,可以常服多服。”

    “可摊主也说是淮山药呀,难道就因为一个是干的,一个是新鲜的区别吗?”欢欢妈一脸不解。

    张景微微一笑,解释道:“这两个字虽然读音一样,其实根本不是一回事儿。中药怀山药的怀是胸怀的怀,主要产自于河南焦作温县的垆土山药,因该地古代隶属怀庆府,故称之为怀山药。”

    “而菜场卖的淮山药,是淮河的淮,是江苏安徽等地所产的山药,这些地方都属于淮河流域,所以称之为淮山药。”

    欢欢妈听完后方才恍然大悟:“噢,原来是这样。”

    不过,立马又问道:“对了,张医生,我看菜场还有卖铁棍山药的,这又是什么品种呢?”

    “正宗铁棍山药其实就是怀山药,产自河南焦作市温县。菜场那个只是看起来像铁棍罢了,严格来说是冒牌货。不过,我的老家瑞县也有一种山药,单从性状来说,可以称之为真正的铁棍山药。”

    “因为,瑞县山药与其他地方的山药不同,有茎肉洁白、组织细密、质糯清香、久煮不糊的特点。在清代就曾作为皇室贡品,是宫廷御宴‘拔丝山药’的指定原料,至今已有500多年的种植历史。”

    “我记得曾经看过一篇报道,在二十多前年,有关专家曾经做过的一项专门研究表明,在全国80多个山药品种中,瑞县山药的品质最优,其外观形色、口感风味、营养成分以及保健效果都处于前列。”

    “后来,章贡省农科院检测中心,也曾对瑞县山药和怀山药的成分进行过检测,发现瑞县山药与怀山药相比,水分含量更少,淀粉和铁的含量更高。”

    “不过,”张景话锋一转:“这个只能说明单从食用的角度来说,瑞县山药一枝独秀。但是,如果要说到药用价值,当然还数地道药材怀山药最佳了。”

    欢欢妈听得眼睛都直了,连声称赞:“厉害,张医生您可真厉害,懂得这么多。真没想到,就一个山药,竟然还有这么多的道道。”

    张景谦虚道:“你过奖了,只不过因为山药是补脾第一要药,而且我的老家正好盛产山药,所以才关注得比较多些而已。”

    “嗯,那怀山药你们这边有卖吗?”欢欢妈连忙问。

    “当然,这次的调理药方里就有一味怀山药,而且保证正宗。”

    “好的,好的,那我需要再买多少量呢?”

    “建议可以先买500克,每次50克。至于做法,和之前一样,用来煲汤就行。当然,也可以煮山药粥或山药水,就看孩子喜欢哪一种吧,反正效果都是一样的。”

    “张医生,听您这么一说,我们大人是不是也可以平时多吃点怀山药补补呢,我老公正好也体虚?”欢欢妈眼神又亮了。

    “怀山药虽好,但也不可随便吃。舌苔太厚腻的,以及大便秘结的也不适合单独食用。”

    “好的,看来有空我还是劝他来找您看诊,好好调理调理吧。”
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