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    赵卓指了指涮火锅常用的上脑、吊龙、匙仁这些部位问了问价格，发现竟然都是统一价五块钱。

    问明白之后，赵卓就心中有数了。

    按照这个价格来看，成本并不算贵，可以根据此定出一个合适的售卖价格来。而且，这还是零卖的价格，按理说如果量大价格还会更加便宜。

    于是，赵卓问道：

    「老板，如果我大量买，你这牛肉的价格能不能再便宜点儿？」

    听到这话，老板不禁问道：

    「你想买多少啊？」

    赵卓淡淡的回答道：

    「正常来说，怎么也得几头吧。」

    听到头这个量词，老板惊讶的连连摆手：

    「这个数量可太夸张了，没有那么多。我这儿两三天才杀一头牛，上哪儿去给你找一天好几头这么大的量啊。」

    听到两三天才一头牛，赵卓也不禁有些失望：

    「那恐怕不行，我还是再找找吧。」

    听到赵卓说完再找找，老板忍不住说道：

    「小伙子，不是我跟你吹，我们家已经是整个菜市场销售量最高的一家了，其他家的牛肉还没我家的多呢。」

    听到老板这话，赵卓不禁皱了皱眉：

    「为什么牛肉会这么少？」

    赵卓实在没有想到，火锅店的第一步就如此出师未捷，而且出问题的竟然不是牛肉价格，而

    是牛肉数量。

    听到赵卓的这个问题，老板反而表现的有些疑惑：

    「咱们一直以来都是这么个量啊。一方面每天能卖出去的都是差不多固定的数量，另一方面你就是想多要，它也没有啊，毕竟耕牛就那么多，总不能还能干活呢就杀了吃肉吧。」

    听到耕牛这个词，赵卓猛地一下子意识到，自己好像一直以来都忽略了一个重要的问题，那就是牛肉的来源！

    在这个时代，几乎没有成规模的肉牛养殖，市场上能够吃到的牛肉，都是干不了活儿的或者意外而死的耕牛！

    这也正是为什么市场上牛肉少的原因。

    更重要的是，这样的牛肉肉质非常老，炖或者闷着吃，根本不能用来做火锅！

    想到这一点，赵卓忽然自嘲的笑了笑。

    他本以为时没有人想到开火锅店这件事情，现在看来，很可能不是没有人想到这个方式，而是现实情况很难支撑着一家火锅店干起来，更不用说连锁火锅店了。

    赵卓尝试着又问道：
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